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HOTEL LA MONTAGNE FLEURIE*** - BAREGES

Tous les parfums de l’authenticité

Cette ancienne maison de maître devint au 19ième siècle une pension de famille qui accueillit Toulouse Lautrec à trois reprises entre 1878 et 1880. Depuis sa chambre du premier étage, il voyait sans doute tout là-haut ce lieu dit que l'on nomme Montagne Fleurie où l'isard passe et le muguet pousse. Et voilà déjà une belle idée de randonnée, à seulement deux heures de marche de l'hôtel !Fabienne et Jacques Lapeyre vous y reçoivent avec une sympathie et une bonne humeur qui vous mettent en confiance immédiatement. Dès votre arrivée, remarquez la magnifique rampe d’escalier ouvragée menant aux chambres. Le 18ième siècle s’exprime aussi par de beaux parquets en noyer dont les lattes, suivant les pièces, sont disposées façon Versailles ou façon fougères. Meubles d’époque et vieilles portes contribuent également au charme de l’établissement. Vos hôtes se feront un plaisir de vous en dire plus sur son histoire. Cependant il est un domaine où Jacques est aussi intarissable que les sources de nos gaves : la pêche à la truite ! L’été s’il a le temps, il vous emmènera avec lui pour vous initier à ce loisir très nature et pour vous apprendre tous les secrets de sa technique préférée : le toc...Sitôt pêchée, sitôt poêlée ! Voici à nouveau Jacques sur le pont, mais en cuisine cette fois pour préparer le fruit de votre capture et... tous les plats au menu du jour. Fin connaisseur des produits locaux, il vous mitonnera, entre autres, son gigot de mouton aux haricots tarbais. Une viande fondante et savoureuse issue de la race « Barégeoise », nourrie au foin l’hiver et aux herbes parfumées des pâturages dès le retour des beaux jours. Et déjà, vous sentez venir en vous comme une certitude : en cette belle demeure, où se mêlent si nombreux les parfums de l’authenticité, c’est toute l’année que la montagne fleurit...

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