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HOTEL LA BRECHE DE ROLAND*** - GAVARNIE-GEDRE

Une ode à la tradition

Vous êtes ici dans l’une des plus anciennes demeures du village, propriété de la même famille depuis le 17ième siècle. Véritable mémoire des traditions pyrénéennes, elle est aussi habitée par l’histoire du Pyrénéisme. Ainsi, l’un des premiers explorateurs de la chaîne, Ramond de Carbonnières y rédigea en partie son célèbre traité de botanique à la fin du 18ième siècle. Comme lui, vous pourrez aujourd’hui vous asseoir à la table qui lui servit de bureau, et admirer tout à côté une authentique armoire Louis XV.Philippe et Odile vous accueillent dans leur maison comme ils reçoivent leurs amis. Dans leur salle à manger, votre regard se régale des témoignages d’antan quand il se pose sur les lithos originales ou les meubles anciens. Mais c’est bien l’antique cheminée qui donne le ton à la pièce, et plus particulièrement le jeudi soir quand y grillent de savoureuses côtes de mouton, une viande délicieuse certifiée par le label AOC Barèges-Gavarnie.Si ce vaste logis magnifie le passé, il n’en célèbre pas moins le présent : ascenseur, sauna... participent à votre confort, ainsi qu'un grand écran dans le salon. Téléviseur plat à LED dans toutes les chambres, wifi gratuit. La nature vous offre ici de si belles images. A commencer par la vue que vous aurez depuis la terrasse : face à vous un ravissant paysage pastoral avec en toile de fond la légendaire Brèche de Roland. Vous voulez en savoir plus ? Demandez à Odile ou Philippe, ils se feront un plaisir d’en percer le mystère ! Rien d’énigmatique en tout cas dans la renommée culinaire du chef ! Le porc noir de Bigorre ou la truite fario, par exemple, sont préparés autour de cette exquise idée : mélanger tradition et innovation pour mieux interpréter des morceaux choisis de la gastronomie locale. Et en dessert ? Un Baba au rhum mojito ou une marquise au chocolat ? Deux gourmandises signées la Brèche aussi alléchantes qu’une invitation à randonner en Pays Toy !

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